Oq choy

Pin
Send
Share
Send
Send


Oq choy dunyodagi eng qimmat choylardan biridir. Bir kilogramm choy ishlab chiqarish uchun choy zavodining 30 mingga yaqin kurtaklari kerak. Oq choy aslida Xitoyning Fujian provintsiyasidan keladi va u erda uzoq vaqtdan beri an'anaga ega. Hatto oq choyga shifo va sog'liqni targ'ib qilish kuchlari va'da berildi.

Oq choy ham yashil va qora choy kabi o'simlikdan tayyorlanadi. Biroq, oq choy boshqa ikki choyning yumshoq ishlashi bilan ajralib turadi. Kofeinga qo'shimcha ravishda, oq choy boshqa choy ichidagi bunday konsentratsiyada topilmagan ko'plab boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. Ular orasida tananing hujayralarida erkin radikallarni bog'laydigan antioksidantlar kabi polifenollar mavjud bo'lib, ular immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Oq choy nima?

Oq choy kamelya o'simliklaridan Camellia sinensisdan olinadi. Qora va yashil choy ham bu o'simlikdan tayyorlanadi. Choyning uch xil turi ularni qayta ishlashda, fermantasyonda va choy zavodida ishlatiladigan ingredientlardan farq qiladi. Oq choy tabiiy jarayonda atigi ikkita foizda fermentlanadi.

Uning rangi tufayli uning nomiga oq choy kelmadi. Aksincha, choy turi shunday deb nomlanadi, chunki choyning yopiq kurtaklari oq bulut bilan qoplangan. Choy uchun xomashyo oq ko'rinadi.

Oq choyning eng taniqli navlari - oq pion (Bai Mu Dan) va kumush igna (Yin Zhen). Oq choy o'sib borayotgan maydon va o'rim-yig'im vaqtiga qarab, ozgina tutunli, nozik-nordon yoki gulli eslatma bo'lishi mumkin. Mezonda oq choy har doim yumshoq va bir oz shirin bo'ladi.

Sog'liq uchun foydali moddalar

Oq choy ko'p vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Mineraller:

  • ftorid
  • kaliy
  • rux
  • temir
  • kaltsiy
  • natriy

Ayniqsa, florid va kaliy oq choyda mineral moddalar bilan ta'minlanadi.

Oq choyda B1 vitamini tarkibidagi vitaminlarning eng katta qismini oladi. Bu asab sistemamiz uchun juda muhim va bizning kayfiyatimizga ta'sir qiladi. B1 vitamini etishmovchiligi bosh og'rig'i, tushkunlik, anemiya va infeksiya xavfini oshirishi mumkin.

Bundan tashqari, oq choy nisbiy, yashil choy kabi uch marta ko'p katexinlarni o'z ichiga oladi. Katexinlar antibakterial, antioksidant va piyodalarga qarshi kanserogen ta'sirga ega tabiiy teriga qarshi vositalardir.

Boshqa bir tarkibiy qism kofein va teofilin kabi metilksantindir. Metiloksintinlar markaziy asab tizimini rag'batlantiradilar. Masalan, ular bronxni kengaytiradilar va bosh og'rig'i va migrenni kamaytiradi. 100 ml boshiga 6 mg kofein bilan oq choy qora choy orqasida, 100 ml dan kamida 25 mg kofein o'z ichiga oladi.

Flavonoidlar kabi oq choydagi boshqa faol ingredientlar terini qattiqlashtiradilar. Teri to'qimasida elastin va kollagen bu moddalar tomonidan rag'batlantiriladi.

Oq choyning shifobahsh kuchi

Oq choy tarkibidagi moddalar asrlar davomida kasalliklar uchun ishlatilgan. Hatto Xitoy imperatorlari oq choyni yoshartiruvchi va hayotni uzaytiruvchi ta'sirga ega ekanligini aytishdi. Bugungi kunda ko'pgina moddalar yana dori-darmonlardan topilgan.

Oq choy katexinlar ko'rinishida yuqori antioksidant tarkibiga ega. Katexinlar erkin radikallarni bog'laydi va hujayra shikastini keltirib chiqaradi va natijada jiddiy kasalliklarga olib keladi. Shunday qilib, katexinlar yuqori qon bosimi va yuqori qon shakar darajalariga yordam beradi. Bundan tashqari, ular yurak xuruji, yuqori xolesterin va qon tomirlarining oldini olishda yordam berishlari kerak. Bundan tashqari, katexinlar yallig'lanishga qarshi va immunitet tizimiga foydali. Bundan tashqari, ular saraton xavfini kamaytiradi.

Oq choyning antioksidant ta'siri terining qarishini oldini oladi. Shuning uchun, faol moddalar ko'pincha kosmetik sanoatida qo'llaniladi. Qisqa muddat ichida nozik va sog'lom teriga doimiy ravishda kuniga uchta stakan tayyorlanadi. Oq choy ichidagi kofeinning konsentratsiyasi, shunga qaramasdan, oq choyning ogohlantiruvchi ta'siri yo'q, ammo oshqozon uchun juda yumshoq.

Oq choy bilan vazn yo'qotish kerakmi?

Polifenol guruhiga mansub ba'zi faol moddalar oq choyda katta miqdorda mavjud. Ushbu moddalar to'g'ridan-to'g'ri inson tana hujayralarida harakat qiladi. Ayniqsa, yog 'hujayralari bu moddalar tomonidan kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va yog'ni tezroq tashlaydi. Diyetada bu jarayon tana yog'ining yo'qolishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, oq choy ichakni kuchaytirishi va metabolizmni rag'batlantirishi kerak. Bu, shuningdek, vazni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun ham foydali.

Homiladorlikda oq choy

Homiladorlikda yuqori darajada hidratsiya juda muhimdir. Lekin har qanday suyuqlik ichkilikka sarflanishi mumkin emas. Kofein ichadigan ichimliklar rag'batlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgani uchun, homilador ayollar ularni kamdan-kamroq bahramand bo'lishlari kerak. Oq choy ichidagi past kofein miqdori bilan, kuniga ikki stakangacha zararsizdir.

Homiladorlik paytida uzoq vaqt davomida oq choyga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Bu choy kuchini kamaytiradi. Homiladorlikning oxiriga kelib, oq choyni ishlatmaslikka harakat qiling, chunki u ishni oldini oladi.

To'g'ri tayyorgarlik

Oq choy qilayotganda, demli suvi qaynatilmaydi. Eng maqbul suv harorati 75-80 darajani tashkil etadi. Natijada, choy yo'q qilinmaydi va ingredientlar hali ham o'z ta'sirini rivojlantirishi mumkin. Chashkaga bir choy qoshiq oq choydan foydalaning. Choy bo'lsin eng yaxshi ikki - besh daqiqa torting.

Oq choy achchiq bo'lmagani uchun, oq choy barglari bilan bir nechta infüzyonlarni qilishingiz mumkin. Bu ozgina choyning zichligi o'zgaradi va yangi lazzat tatlar paydo bo'ladi.

Ishlab chiqarish va ishlab chiqarish

Camellia o'simlikining yosh yopiq kurtaklari dastlabki qadamda qo'lda olinadi va bir necha soat davomida efirga uzatiladi. Keyingi bosqichda, kurtaklari kunning yarmida baliq matosiga tushadi. Shundan keyin choy 100 gradusdan oshiq ketma-ket ikki jarayonda quritiladi va keyin paketlanadi.

Oq choy aslida Xitoydan. Bugungi kunda uning eng katta ishlab chiqarish maydoni mavjud. Shu bilan birga, bugungi kunda ma'lum bo'lgan choy o'sib boradigan joylarda oq choy olinadi. Ular orasida Hindiston, Afrika va Shri Lanka bor.

Oq choyni ishlab chiqarish o'z narxiga ega. 100 gramm boshiga taxminan yigirma yevroga yaqin bo'lgan choy qarindoshlaridan biroz qimmatroq. Shu sababli oq choy yashil yoki qora choy kabi tez-tez mast emas.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Dj Piligrim - ko'k choy (Iyun 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Ommaviy Toifalar