Kakao: tabiiy mood enhancer

Pin
Send
Share
Send
Send


Kakao asrlar mobaynida kerakli oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan, hatto kichkintoylar va Azteklar kakaoning nozik ta'mi bilan zavqlanishgan. Ammo kakao loviyasidan achchiq-issiq ichimlikni ishlab chiqarganlarida, Evropada kakao shakar bilan aralashtirilganda mashhur hashamatli sharobga aylandi. Bugungi kunda kakao kukuni ko'p ishlatiladi.

Lekin bir stakan issiq shokolad, kakao keki yoki shokolad barchasi bo'lsinmi: shirin chang bizning jonimiz uchun yaxshi. Bu kakao tarkibidagi ma'lum faol moddalardan kelib chiqadi, bu bizga odamlarda kayfiyatni kuchaytiradi.

Kakao aralashmalari tarkibidagi shakar

Kakao tarkibida bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilayotganda, sanoatda ishlab chiqarilgan kakao aralashmalari odatda sog'lom emas, chunki ular kuchli shakar bilan boyitilgan va shuning uchun juda ko'p kaloriya bor.

Shu bilan birga, yuqori shakar miqdori faqat sanoat tomonidan ishlab chiqarilgan kakao kukuniga taalluqlidir, chunki tabiiy kakao faqatgina bir foiz shakarni o'z ichiga oladi.

Kakao yuqori yog'li tarkibga ega

Yo'lda Kakao tarkibida Siz ko'rgan birinchi narsa - yuqori yog 'miqdori - 54 foiz. Bundan tashqari, kakao quyidagilar:

  • 11,5 foiz protein
  • 9 foiz tsellyuloza
  • 5 foiz suv
  • 2,6 foiz minerallar

Kakao tarkibidagi minerallar kaliy va magniyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari kakao muhim tolalar va vitamin E.

Kakaoda taxminan 300 xil tarkibiy moddalar mavjudligi taxmin qilinmoqda. Bu tarkibiy qismlar serotonin va dopaminni o'z ichiga oladi, bu odamlar va odamlarda kayfiyatni kuchaytiradi tinchlik ortishi mumkin. Ular depressiyaga yordam beradi, lekin birinchi navbatda, masalan, sevinch bilan yordam berishi mumkin.

Kakao kaloriyaga boy

Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan taqqoslaganda, kakao nisbatan yuqori kaloriya miqdoriga (kkal) ega va 100 gramm kakao kukuni uni atrofida hosil qiladi 350 kaloriya. Bozorda mavjud bo'lgan kakao kukunining kaloriya miqdori ba'zan yuqori bo'ladi, chunki kukun odatda shakar bilan mustahkamlanadi. Ushbu mahsulotlar odatda faqat bir necha haqiqiy kakao kukunini o'z ichiga oladi, ko'pincha 25 foizdan oshmaydi.

Biroq, kaloriya miqdori bo'yicha kakao kukunida katta farqlar mavjud bo'lib, unda changning moylangani yoki shirinligi qanchalik kuchli ekaniga bog'liq. Shunday qilib qattiq yog'siz xamirsiz kakao faqat 250 kaloriya qoldi. 100 gramm qora shokolad Aytganday, o'rtacha, bu taxminan 500 kaloriya.

Kakao kukunini o'zingiz aralashtiring

Agar siz issiq shokoladda nima borligini va qancha kaloriya borligini aniq bilmoqchi bo'lsangiz, kakaoni o'z ta'rifingiz bilan aralashtiring. Shu bilan birga, tabiiy kakao pudrasi va shakar orasidagi aralashtirish darajasi butunlay ta'mga bog'liq bo'lib, alohida usulda sinovdan o'tkazilishi kerak. Boshlash uchun shakarning kakao kukuniga 3: 2 nisbatini tavsiya etamiz.

Mazali varyasyonlar uchun siz kakaoni qahva, vanilya yoki kaene pudrasi kabi ziravorlar bilan xushbo'ylashtirasiz.

Kakao fasulyasidan shokoladgacha

Kakao shokolad ishlab chiqarish uchun eng muhim xom ashyo hisoblanadi, ammo kakao daraxtining mevalaridagi kakao paxta hali kakao tarkibida bo'lgan ovqatlar haqida biladigan odatiy shirin ta'mga ega emas. Bu mevalar hali ham achchiq moddalarning nisbatan yuqori tarkibiga ega bo'lishi bilan bog'liq.

Kakao fasulyasidan tayyor kakao kukuniga qadar boradigan uzoq yo'l bor:

  • Olingan kakao mevalari ochiladi, shu bilan birga pulpa ham fermentga o'tadi.
  • Olingan spirtli urug'larni urug'lantirilishini to'xtatadi va ularning achchiq moddalarini yo'qotadi. Umuman, bu jarayon taxminan o'n kun davom etadi.
  • Keyin kakao loviyalari quritiladi va shokolad ishlab chiqaruvchi mamlakatlarga jo'natiladi.
  • Bu erda fasol dastlab kakao massasiga va undan keyin kakao moyi va kakao kukuniga ishlov beriladi.

Yo'lda kakao yog ' u kakao massasidan tashqariga yog' bosgan. U bilan birga kakao kukuni ko'plab shokolad turlarini o'z ichiga oladi. Sut shokoladida sut yoki krem ​​kukuni ham mavjud, oq shokolad faqat kakao yog 'va shakarni o'z ichiga oladi.

Sog'lom ta'sir: kakao qon bosimini pasaytiradi

70 foizdan ortiq kakao tarkibida bo'lgan shokoladning hipotenziv ta'siri borligi aytiladi. Bu kakao ko'pligi bilan bog'liq flavanols bu qon tomirlarining elastikligi va shuning uchun qon bosimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kakao qon tomir xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin.

Kakao tarkibidagi moddalar Theobromin va teofillin Bundan tashqari, ular rouming va markaziy asab tizimini rag'batlantiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, quyuq shokolad navlari organizmda radikal tozalash vositasi sifatida xizmat qiluvchi ko'plab antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Kakaoning bu ijobiy ta'siriga qaramasdan, kakaoning sog'lig'i ta'siri hali aniq aniqlanmaganligini doim aytib o'tish kerak.

Kakao haqida 5 ta fakt - © Anna Quaglia

Faqat kichik miqdorda shokolad

Kakaoning bizning sog'ligimizdagi ijobiy ta'siri shokolad iste'mol qilishni rag'batlantirishi mumkin. Ammo ko'p miqdorda shokolad sog'lom emas, balki sizni yog 'qiladi. Misol uchun, shokolad barini har kuni parchalab tashlaydiganlar shokoladning barcha ijobiy ta'sirlarini vujudga keltiradi. Boshqa tomondan, kuniga bir yoki ikki dona shokoladga ruxsat beriladi, ayniqsa tavsiya etilgan navlar yuqori kakao tarkibida mavjud bor.

Kakaoda ifloslantiruvchi moddalar bormi?

Biroq, kakao va shokolad uchun boshqa sabab bilan iste'mol bilan ortiqcha ishlov berilmasligingiz kerak: kakao daraxtlari o'sadigan tuproqdagi kadmiy tarkibining qanchalik yuqori bo'lishiga qarab, kakao kukuni ham kadmiy zaryadlangan bo'lishi. Kadmiy - inson organizmida buyrak va suyak ziyoniga olib kelishi mumkin bo'lgan kimyoviy element. Achchiq shokoladlarda kakao miqdori yuqori bo'lgani sababli, bu navlardagi kadmiy tarkibining darajasi ham yuqori bo'lishi mumkin.

Federal Xatarlarni baholash instituti bir necha yillar davomida shokolad uchun chegara qiymatini joriy etishga chaqirgan, ammo hozirgi kunga qadar ushbu talab hali bajarilmagan.

Kakao va shokoladni moderallashtirishda ishlatilishi kerak bo'lgan yana bir sabab - bu ortdi alyuminiy tarkibi, 2008 yildagi fikrga ko'ra, Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi (EFSA) davolanmagan ovqatlarning o'rtacha alyuminiy tarkibini 5 mg / kg dan kamroq miqdorda hisoblab chiqdi. Shu bilan birga, kakao va shokolad mahsulotlarini o'z ichiga olgan ba'zi oziq-ovqatlar ham yuqori konsentrasiyalarga ega bo'lishi mumkin.

Kakao: sog'lom teriga

Kakao nafaqat sog'ligimiz va his-tuyg'ularimiz uchun ichki ta'sirga ega, balki terini parhez massasidan ham xursand qiladi. uchun kosmetik muolajalar Kakao yog'i ayniqsa, jozibador bo'lib, u dudlashtiruvchi tayoqlarda, shuningdek shaxsiy parvarishlash mahsulotlarida ishlatiladi.

Kakao yog'i tana haroratida eriydi va teri ustida yumshoq tuyg'uni qoldirib, terining parvarishi uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, sekinlashtirilgan terining qarishi va terini juda ko'p namlik bilan ta'minlashi kerak. Bu asosan ishlatish uchundirquruq va chapped terisi uchunshuning uchun ko'p losonlar, kremlar va sovunlarda qo'shimcha moddalar sifatida xizmat qiladi.

Homiladorlik davrida qorin bo'shlig'ida kakao moyi mahsulotlarini kunlik ovchiligi ham mashhur bo'lmagan strech belgilari rivojlanishidan qochish kerak.

Kakao bilan yuz niqobi

Kakao tez-tez yuz maskalari uchun ishlatiladi. Quyidagi retsept bilan siz kakao niqobi bilan o'zingizni osongina tortib olishingiz mumkin: Buning uchun kvark, avakado moyi va kakao kukuni aralashmasini aralashtiring va keyin yuzga tatib ko'ring. Ichki suv bilan yuvib tashlang, keyin soat uchdan biriga ishlating.

Kakao niqobi terining qon aylanishini rag'batlantiradi va qo'shimcha namlikni ta'minlaydi.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Ira y la felicidad (Iyun 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Ommaviy Toifalar