Organik go'sht - juda zamonaviy!

Pin
Send
Share
Send
Send


2000 yilda BSE inqirozi boshlanganidan so'ng, organik chorvachilik, ayniqsa, qoramol parvarishlash tendentsiyasi sezilarli darajada oshdi. Bugungi kunda yaxshi go'sht olish endi muammo emas, chunki taxminan 21.000 (2009 yilga kelib) nemis organik dehqonlari deyarli barcha tan olingan organik uyushmalarning birida tashkil etilgan. Bundan tashqari, ko'plab qassob do'konlari va supermarketlar sifatli go'shtni sifatli etiketkalar bilan ta'minlaydi. Hayvon farovonligi yoki organik dehqonchilikdan olingan go'sht qimmatroq, ammo bu ta'mga yana pul sumkasida zarar yetadi.

Insonparvarlik nimani anglatadi?

  • Buzoqlar kamida 3 oy davomida sut berilishi kerak.
  • Hayvonlarning ehtiyojlari va rivojlanish darajasiga qarab oziqlanadi. Chorvachilikda em-xashak (asosan o't va pichan) miqdori kamida 60% bo'lishi kerak.
  • Hayvonlarning farovonligi uchun hayvonlarning sekinlashuvi va uzoqroq muddat berilishi kerak. Bu hayvonlarning turiga mos boqish va mushaklarning faolligi go'shtning semirishini va suvli bo'lishini ta'minlaydigan mushak ichiga kiradigan yog'ning nisbatlarini oshiradi.
  • Hayvonlar yorug 'havodagi ahvolda saqlanadi, ular mashqlar va mashqlar uchun etarli.
  • Oziq-ovqat o'z fermangizdan yoki mintaqadan keladi.
  • Antibiotiklar, massivlar, ishlash kuchaytirgichlar, tana go'shti yoki suyak ovqatlari yoki genetik jihatdan ta'dil qilingan import qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlari taqiqlanadi.
  • Abattoirga qisqa muddatli marshrutlar hayvonlarni stressdan saqlaydi, shunda stress gormoni go'shti go'shtga kira olmaydi. Hayvonlarning farovonligini tartibga solish to'g'risidagi yo'riqnomada qayd etilgan transport vaqtlari (Evropa Ittifoqi ichidagi avtomobillar, suvlar va temir yo'llar orqali: 8 soat) cheklangan organik chorvachilikda (maksimal masofa: 200 km, transport davomiyligi: 4 soat, istisno holatlarda faqat) ,

Aytgancha: Organik fermerlar, asosan, mazali go'shtni ta'minlaydigan va ekologik nuqtai nazarga mos keladigan hayvon zotlarini ushlab turadilar. Bu hayvonlar ham kasalliklarga moyil.

Qayta ishlash

Sosiska ishlov berilganda, organik qassoblar oz miqdorda ekssipientlar bilan chiqadi. Organik dehqon uyushmalaridan biriga bog'liq bo'lgan kasaplar va protsessorlar o'z qoidalariga muvofiq ishlashlari kerak. Bu degani:

  • Laktik kislota tabiiy birikmalar va limon kislotasini qayta ishlash uchun tasdiqlangan.
  • Odatdagicha sosisni qayta ishlashda ishlatiladigan fosfat odatda qo'llanilmaydi.
  • Nitritli tuzlash uchun tuzni ba'zi bir ekish vositalari tomonidan cheklovlar mavjud bo'lgan rang va konservantlar sifatida ishlatishiga qaramay, amalda kamdan-kam qo'llaniladi. Organik kolbasa yoki kaiser tez-tez sho'r go'shtdan ko'ra bir oz bo'yoqga o'xshaydi. Shu sababli, himoya qilish uchun, gorivi va qalampir kabi germ-inhibe qiluvchi ziravorlar ustida organik inhibitorlar foydalaning, jambon tuzlangan, sosis suziladi.

Aytgancha: Organik kolbasa mahsulotlari faqat organik moddalarni o'z ichiga oladi. Ziravorlar, o'tlar, piyoz yoki sabzavotlar ham organik bo'lishi kerak.

Qaerdan olish kerak?

Kim o'ylar edi: Barcha umumiy go'sht va kolbasa mahsulotlari, shuningdek, Munich oq kolbasa yoki Nuremberg kolbasa kabi organik mahsulotlar sifatida ham mavjud. Tanlov faqat qo'zichoq, g'ozlar va o'rdak va yuqori darajada qayta ishlangan mahsulotlar bilan cheklangan.

Fermerlar bilan to'g'ridan to'g'ri: Eng yaxshi va eng arzon go'sht, agar uni bevosita organik fermerlardan xarid qilsangiz. Biroq, bu erda katta miqdordagi mablag'lar olib tashlanishi kerak, shuning uchun bu xaridni to'plash uchun qulaydir - yoki siz o'xshash fikrlovchilar bilan buni amalga oshirishingiz mumkin.

Biometzger: Go'sht va sucukning barcha tanlovi organik qassobda mavjud. Odatda go'sht go'shtidan, ko'plab organik qassobdan keladi.

Organik do'konlar va supermarketlar: Bu erda organik go'sht taymerlari kam. Ko'pincha go'sht sovutilgan va qadoqlangan. Bu oraliq organik qassoblardagi kabi katta emas, lekin eng muhim go'sht va kolbasa mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Dozlangan go'shtni muzlatgichda topish mumkin. Sotuv do'konining organik go'sht belgilari:

  • Rewe Bio (Rew-bozori)
  • Organik ovqat mahsulotlari qiymati (Edeka, yangi sotib olish, bozorni sotib olish)
  • real, - Bio (Real bozori, Metro)
  • tegut ... bio (Tegut bozori)
  • Tabiiy bola (Tengelmann, Kaiser)
  • Alnatura (Alnatura sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'koni, DM dorixonasi)

Aytgancha: Vakuumli qadoqlangan go'sht bo'lagi yangi go'shtdan uzoqroq turadi. Paketni ochsangiz, unchalik yomon sifatli belgi emas, balki "kafesli" va siqilgan hidning yana paydo bo'lishini ko'rsatadigan belgi juda kuchli go'shtni olishingiz mumkin. Go'sht tayyorlanishdan oldin quritilishi kerak, lekin yuvilmagan emas. Organik moldagi yog 'ozgina sarg'ish. Bu karotindan kelib chiqadi va hayvonning so'nggi bir necha oy ichida yaylovda ekanligini ko'rsatadi.

Organik sigir xavfsiz hisoblanadi

Organik go'shtni BSEga qarshi yaxshi himoya qilishni isbotlagan, chunki oz miqdordagi ozuqa organik fermalarda sotib olinadi va hech qanday go'sht va suyak taomlari berilmaydi. Shunga qaramay, ayrim EI mamlakatlarida, organik fermer xo'jaliklarining qoramollari BSE dan ham zararlidir. Bunga javoban, organik dehqonchilik Germaniyaning Bioland, Demeter va Naturland uyushmalari o'z ko'rsatmalarini kuchaytirdi.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Ommaviy Toifalar