Sorbitol (sorbitol) nima?

Pin
Send
Share
Send
Send


Sorbitol shuningdek, shakar spirtli guruhiga manitol, laktitol yoki ksilitol ham tegishlidir. U ko'plab sanoatda ishlab chiqarilgan mahsulotlarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Sorbitol faqat sakkaroz (shakar shakar) kabi shirin bo'lib, shuningdek, sezilarli darajada kam kaloriyani o'z ichiga oladi. Biroq, sorbitolni har bir kishi yaxshi qabul qilmaydi - ko'proq odam sorbitol bag'rikenglikdan aziyat chekadi.

Qaysi ovqatlar sorbitol hisoblanadi?

Sorbitol pomak mevalar ichida tabiiy ravishda topiladi: olma, nok, o'rik, o'rik va shaftoli barcha miqdordagi sorbitolni o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, tsitrus mevalar yoki reza mevalarda, hech qanday sorbitol mavjud emas.

Aytganday, quritilgan mevalarda, sorbitol miqdori yangi hosildan ko'ra suv yo'qotilishi sababli sezilarli darajada yuqoridir: quritilgan o'rik yangi turdagi sorbitoldan taxminan besh barobar ko'pdir. Meva bilan birga, sorbitol ham soqol yoki lozenjda chaynash uchun ishlatiladi.

Sorbitol oziq-ovqat sanoati tarkibida E 420 qo'shib hisoblaganda aniqlanadi. Bu deyarli barcha ovqatlarda - ichimliklar bundan mustasno - har qanday katta miqdorda yuz berishi mumkin. Biroq, kuniga 20 gramm yoki undan ko'p dozada qorin og'rig'i, shishiruvchi va diareya bo'lishi mumkin. Shuning uchun sorbitolning o'n foizidan ko'prog'ini o'z ichiga olgan barcha oziq-ovqatlar «haddan ziyod iste'mol qilinayotganda chidamli bo'lishi» bilan belgilanishi kerak.

Sorbitol: diabetga qarshi

O'tmishda sorbitol, asosan, o'n ikki foiz sorbitolni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan tog 'kulidan olingan mevalardan olinadi. Bugungi kunda sorbitolni ishlab chiqarish makkajo'xori kraxmal va bug'doy kraxmaliga asoslangan. Ushbu glyukoza qaytarib olinadi, keyinchalik sorbitolga aylanadi.

Sorbitol grammaga taxminan 2,4 kaloriyani tashkil etadi, bu jadval shakaridan (sukrozdan) sezilarli darajada kam bo'lib, grammga nisbatan 4 kaloriyani tashkil qiladi. Sorbitolning metabolizmi uchun hech qanday insulin kerak emasligi uchun, sorbitol diabetga ham yaxshi mos keladi. Ayniqsa, oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Sorbitoldan foydalanish

Oziq-ovqat sanoatida sorbitol xantal, tost yoki pralin plombalarning kabi mahsulotlarga quritilishini oldini olish uchun qo'shiladi. Sorbitol suvdan atrof-muhitga bog'lanish xususiyatiga ega.

Ushbu oziq-ovqatlardan tashqari, sorbitol ham gigroskopik xususiyatlari tufayli turli kosmetika va tish pastasida ishlatiladi. Tish pastasi faqatgina sorbitolni quritib qo'ymaydi, shuningdek, boshqa moddalar bilan birga, tish pastasining yangi ta'mi uchun ham mas'uldir.

Sorbitunverträglichkeit

Sorbitol bag'rikengligi - sorbitol intoleransı sifatida ham tanilgan - ingichka ichakdagi sorbitolning buzilishiga olib keladi. So'ngra sorbitol faqat qisman yoki qisqaradi. Bu qorin og'rig'i, shishiruvchi va diareya kabi alomatlarga olib keladi.

Agar sorbitol intoleransı bir nafas mesh yordamida tashxis qilinadi: noto'g'ri metabolizma natijasida vodorod tarkibi o'lchanadi.

Agar sorbitol intoleransı mavjud bo'lsa, sorbitol o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni kamida ikki hafta mobaynida butunlay qochish kerak. Semptomlar nihoyat yo'qolib qolgach, sorbitol o'z ichiga olgan oziq-ovqat iste'moli asta-sekin qayta boshlanishi mumkin. Boshqa uyumsuzluklardan farqli o'laroq, sorbitol bardoshlik ko'pincha oz miqdorda sorbitolga toqat qiladi.

Sorbitol va fruktoza

Aytgancha, fruktoza intoleransi bilan og'rigan bemorlar ham sorbitol o'z ichiga olgan ovqatlardan foydalanishga yo'l qo'ymaydi. Chunki, ingichka ichak sorbitolinde - inhibe fruktoza, allaqachon allaqachon past emilim hajmi ta'sir.

Bugungi kunda Sorbitolning intoleranslari o'tmishga qaraganda ancha keng tarqalgan. Mutaxassislar, buni o'zgaruvchan ovqatlanish odatlarimizga bag'ishlamoqdalar: bugungi kunda ko'p miqdorda ovqatlar fruktoza yoki sorbitol bilan ularga yoqimli ta'm berishi mumkin.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: How to Make Stunning Edible Flower Lollipops. Just Add Sugar (Iyun 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Ommaviy Toifalar