Pesto - Italiyadan sog'lom zavq

Pin
Send
Share
Send
Send


Fesleğen, qarag'ay yong'oqlari, parmesan, sarimsoq va zaytun yog'idan olingan yangi pesto italyan taomlari klassik ta'rifidir. Pesto ham mazali, ham tez va tayyorlashga oson. Ayni paytda klassik pesto va Pesto Rosso yoki pesto yovvoyi sarimsoq kabi turli xil variantlar nemis oshxonasini fath qildi. Makaron, go'sht, qushqo'nmas yoki hatto kartoshka bilan bo'lsin, pesto sousga muqobil qo'shimcha va muqobil hisoblanadi.

Pesto: kelib chiqishi va tarixi

Pesto italyan tilidan «ezish» va «ezish» ga aylantiriladi, shuning uchun bu mutaxassislik nomi an'anaviy tayyorgarlikdan ohak bilan eziladi.

Har qanday aralashmaning o'rniga karıştırıcı foydalanish mumkin bo'lsa-da, lekin pestonun tayyorlashida muz kubini qo'shish foydali bo'lishi mumkin. Muz kubogi moddalarni blenderdan haroratni olishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Ayniqsa, faslag'an harorati oshirib, o'ziga xos ta'mini yo'qotishi mumkin.

Zaytun moyi salomatligi

Garbardagi mashing blenderga qaraganda qimmatroq bo'lsa ham, bunga arziydi. Bu tarkibiy qismlarning qimmatli tarkiblari va aromalarini saqlashning eng yaxshi yo'li. Pesto nafaqat tomga yoqadigan narsa emas, balki butun tananing tarkibiy qismlaridan foydalanishi mumkin.

Pesto zaytun moyi va qarag'ay yong'oqlari yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashi va yurak xuruji xavfini kamaytirishi mumkin bo'lgan turli xil to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

O'zingizni pesto qiling

Klassik pesto retsepti uchun quyidagi ingredientlar kerak. Sizning tanlovingiz va ta'mingizga qarab, ushbu ingredientlar alohida qaydni hisobga olish uchun bir-biridan farq qilishi mumkin.

  • 4 - 5 shamlardan bazilik
  • 1 - 2 sarimsoq chinnigullar
  • 100 g qoramag'iz yong'oqlari
  • 100 g pishloq (50 g Parmesan, 50 g Pecorino, shu jumladan)
  • 180 ml bakire zaytun moyi
  • qo'pol dengiz tuzi

Avval pishloqni yutib oling, ikkala turni bir-biriga aralashtiring va bir piyola ichiga tashlang. Fesleğenni yuvib, yaxshilab quritib, chop eting. Sarimsoq chinnigullari. Oltin jigarrang bo'lguncha qovoq qozonlarini qovjirab tashlang. Fındıklı faslag'an va sarimsoq, bir ohak bilan. Qisman yog 'qo'shing. Tuz bilan mavsum.

ishora makaron bilan pestoga xizmat ko'rsatishda retsepti: kichik miqdordagi makaron suvini to'plang, makaron va pesto bilan aralashtiring va xizmat qiling.

Pesto: makaron alla genovese

Klassik pesto retsepti, shuningdek, makaron alla genovese deb ataladi, chunki u Genoa shahrida kelib chiqdi. Cenova yaqinida, Camogli baliq ovlash qishlog'i atrofida, Pesto alla genovese uning fasol va kartoshka turini afzal ko'rishadi.

Buning uchun pesto uchun asosiy retsept ishlatiladi, shuningdek, loviya va kartoshka ham pishiriladi. Sizning tanlovingizdagi noodle xilma-xilligi al-dente tayyorlanadi va qaynatilgan makaron va loviya bilan yoppasiga güveçte joylashtirilgan yangi tayyorlangan pesto aralashtiriladi. Go'daklar taxminan 15-20 daqiqa davomida 150 dan 180 daraja Selsiyda oldindan isitilgan pechda pishiriladi.

Bu pesto uzoq vaqt mazali taom

Shunday qilib, uy qurilishi pesto ko'plab taomlar bilan ta'minlanishi mumkin, u har doim etarli miqdorda yog' bilan qoplanishi kerak. Sovutgichda saqlangan mahkam yopiq kavanozda pesto to'rt haftagacha toza bo'lishi mumkin. Pesto pesto shishasidan olib tashlangandan so'ng, raf umrini uzaytirish uchun yana yog' qo'shing.

Shunday qilib, pesto achchiq ta'mga ega emas, yumshoq va bokira zaytun moylaridan foydalanish tavsiya etiladi. Agar zaytun moyi achchiq ta'mga ega bo'lsa, butun pesto achchiq his qiladi. Kichik faslag'li yaproqlardan ko'ra ko'proq zichroq bo'lgani uchun pestoni tayyorlash uchun katta faslag'an barglaridan foydalanish eng yaxshisidir. Aytganday, uy qurilishi pesto ham sovg'a sifatida juda yaxshi.

Pesto turli xil: Pesto Rosso

Pesto ko'p turli xil usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Klassik variantdan tashqari, Pesto Rosso juda mashhur. Ushbu qizil pesto quritilgan pomidor, sarimsoq, Parmesan, pecorino, zaytun va tuzdan tayyorlanadi.

Aytganday, pesto ham vagan tayyorlanishi mumkin. Pishlokni ishlatishdan qoching, buning o'rniga mustahkamlikni saqlash uchun ko'proq qarag'ay yong'og'ini qo'shing.

Umuman olganda, pestoni tayyorlashga cheklov yo'q, mavsumga bog'liq ravishda mahalliy o'simliklardan foydalanishingiz mumkin. Germaniyada yovvoyi sarimsoq pesto uchun taniqli moddaga aylandi.

Yovvoyi sarimsoq pesto: Barläuch bilan retsepti

Pesto uchun klassik retsepturadan tashqari, qator ijodiy retseptlar mavjud. Ko'pincha yovvoyi sarimsoq bilan. Ushbu pesto retseptlaridan biri yovvoyi sarimsoq bilan to'rt kishi uchun yovvoyi sarimsoq pesto bilan tagliatelle hisoblanadi.

Quyidagi ingredientlar kerak:

  • 250 g yovvoyi sarimsoq
  • maydanoz va reyhanning ba'zi barglari
  • 2 sarimsoq tuxum
  • 250 gr parmesan pishloq va / yoki pecorino pishloq
  • 300 g qoramag'iz yong'oqlari
  • 450 ml toza zaytun moyi
  • 3 osh qoshiq limon sharbati
  • dengiz tuz
  • 500 g tagliatelle
  • 250 g turkiy chiziqlar

Yovvoyi sarimsoq pestosini yovvoyi sarimsoq, maydanoz, faslag'an, sarimsoq, pishloq va zaytun yog'idan tayyorlang (klassik pesto retseptiga qarang). Limon sharbati bilan mavsum. Ayni paytda, makaron pishirib, drenaj. Qovurilgan turkiy chiziqlar va tagliatelle pesto bilan qo'shing. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Ommaviy Toifalar